Beneficios del Ajo y Cómo Almacenarlo Correctamente
Los beneficios del ajo son conocidos desde hace siglos y es uno de los ingredientes básicos que siempre deberías tener a mano. Sin embargo, no todos saben cómo almacenarlo correctamente.
El almacenamiento del ajo es un tema importante. Si tiene las condiciones adecuadas de almacenamiento, puede durar hasta la próxima temporada. De lo contrario, comenzará a pudrirse o a brotar. Si deseas evitar esto y aprender cómo crear las condiciones adecuadas para almacenar el ajo, sigue leyendo este artículo…
Propiedades beneficiosas del ajo: Las propiedades beneficiosas del ajo se explican en gran medida por el hecho de que es un bulbo que en sí mismo contiene tantos nutrientes que pueden hacer crecer algo en el futuro. Tan pronto como el ajo comienza a brotar (lo que ocurre principalmente debido a la alta humedad), el contenido de vitaminas comienza a disminuir rápidamente. Comienza a verse marchito, sin sabor y se echa a perder rápidamente.
La podredumbre convierte al ajo en un cultivo que no se debe consumir. Antes de almacenar el ajo, debe ser clasificado cuidadosamente y se deben eliminar todos los bulbos con manchas, agujeros y áreas oscuras.
Método Tradicional de Almacenamiento: Antes de la invención de los refrigeradores, el ajo se trenzaba y colgaba en un lugar fresco y oscuro, como un ático o una bodega. Puede almacenarse de esta manera durante varios meses sin brotar. Pero, ¿qué sucede si tus condiciones no permiten almacenar el ajo de esta manera en casa?
Quemar las Raíces: El ajo recién recolectado o comprado siempre tiene algunas raíces. Sí, no son muy visibles, pero son responsables de si el ajo brota o no. Si deseas evitarlo, debes quemarlas con fósforos, un encendedor o una hornilla.
Enterrarlo en Sal: Este método requiere una caja o un recipiente de tres litros. Se alternan capas de sal con cabezas de ajo y se rodean firmemente. Los dientes de ajo permanecen frescos durante mucho tiempo de esta manera y no pueden pudrirse ni comenzar a brotar: es como si estuvieran conservados en sal.
Otro método para proteger el ajo de la humedad es usar virutas de madera, granos, ceniza o harina en lugar de sal, siempre que la capa superior del producto suelto tenga un grosor de al menos 2 cm.
Parafina Derretida: El ajo recién recolectado solía sumergirse en parafina derretida, se dejaba escurrir y endurecer. De esta manera, no podía perder humedad ni deteriorarse.
¡Comparte este artículo con aquellos que no saben cómo almacenar correctamente el ajo en condiciones domésticas!