{"id":9728,"date":"2026-09-11T09:09:00","date_gmt":"2026-09-11T09:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/?p=9728"},"modified":"2026-10-11T13:18:52","modified_gmt":"2026-10-11T13:18:52","slug":"despuntar-plantas-huerto-pellizco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/2026\/09\/11\/despuntar-plantas-huerto-pellizco\/","title":{"rendered":"Despuntar plantas del huerto: d\u00f3nde y cu\u00e1ndo pellizcar"},"content":{"rendered":"

En el vivero del valle aprend\u00ed un gesto que no cuesta dinero: coger la punta de un tallo entre el pulgar y la u\u00f1a del \u00edndice y cortarla. Lo hac\u00eda con los esquejes y con los plantones de semillero, y al cabo de dos semanas la planta pellizcada ten\u00eda el doble de ramas que la de al lado. Eso es despuntar plantas<\/strong>, y en el huerto funciona porque cada tallo lleva en su extremo una yema que manda sobre las dem\u00e1s y frena las ramas laterales.<\/p>\n\n

Quitada esa yema, la planta reparte su fuerza entre varias ramas nuevas. Os cuento a qu\u00e9 plantas del huerto conviene hacerlo, en qu\u00e9 momento, con qu\u00e9 cuidados propios del clima h\u00famedo del norte y cu\u00e1les son los fallos que m\u00e1s veo cada primavera.<\/p>\n\n

Qu\u00e9 pasa dentro de la planta cuando pellizc\u00e1is<\/h2>\n\n

La yema de la punta produce una hormona que viaja hacia abajo por el tallo y mantiene dormidas las yemas laterales. Al cortarla, esa orden desaparece y las yemas de las axilas, que son las uniones entre hoja y tallo, empiezan a brotar. Un tallo se convierte en dos, luego en cuatro, y la mata gana volumen y hojas.<\/p>\n\n

Esto no multiplica la cosecha por dos en todas las plantas, como se oye por ah\u00ed. Con las arom\u00e1ticas de hoja s\u00ed aumenta la producci\u00f3n de hojas tiernas; con el tomate o el calabac\u00edn, el objetivo es otro: ordenar la planta para que el sol y el aire lleguen a los frutos y la humedad no se quede atrapada. Y hay cultivos que no se despuntan nunca, como el puerro o la zanahoria, donde la hoja que hay es la que hay.<\/p>\n\n

Dos reglas valen para todo. Pellizcad con los dedos limpios o con tijeras desinfectadas con alcohol, y hacedlo por la ma\u00f1ana, con la planta seca y sin lluvia prevista en las siguientes 24 horas, porque la herida abierta es una puerta para el hongo.<\/p>\n\n

Seis plantas del huerto y c\u00f3mo despuntarlas<\/h2>\n\n

Albahaca<\/h3>\n\n
\"Albahaca\"<\/figure>\n\n

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La albahaca<\/strong> (Ocimum basilicum<\/em>) no deber\u00eda llegar a florecer. Cuando la planta tenga tres o cuatro pares de hojas, cortad el tallo principal justo por encima de un par de hojas, y de esas axilas saldr\u00e1n dos ramas nuevas. Repetid cada dos o tres semanas durante el verano y retirad cualquier espiga de flor en cuanto asome. En el norte no la saqu\u00e9is a la huerta antes de junio: por debajo de 10 \u00b0C se le ponen las hojas negras.<\/p>\n\n

Tomate<\/h3>\n\n
\"Tomate\"<\/figure>\n\n

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En las variedades de mata alta, las llamadas indeterminadas, hay que quitar los chupones<\/strong>: los brotes que nacen en la axila entre el tallo y cada rama. Hacedlo cuando midan 5 o 7 cm, con los dedos y con un gesto lateral, y dejad un solo tallo guiado a un tutor. Las variedades de mata baja, o determinadas, no se tocan, porque ya paran solas y quitarles brotes reduce la cosecha. En un verano h\u00famedo, un tomate con menos follaje se seca antes despu\u00e9s de la lluvia y sufre menos mildiu.<\/p>\n\n

Pimiento<\/h3>\n\n
\"Pimiento\"<\/figure>\n\n

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Al plantar el pimiento<\/strong> (Capsicum annuum<\/em>), que en mi tierra suele ser el de Gernika, quitad la primera flor que aparezca, la que se forma en la horquilla del tallo. La planta joven todav\u00eda tiene pocas ra\u00edces y, si cuaja un fruto demasiado pronto, deja de crecer. Con esa renuncia la mata echa m\u00e1s ramas antes de dar fruto. Es un tipo de pellizco que conviene hacer una sola vez, a las dos o tres semanas del trasplante.<\/p>\n\n

Hierbabuena<\/h3>\n\n
\"Hierbabuena\"<\/figure>\n\n

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La hierbabuena<\/strong> (Mentha spicata<\/em>) se alarga y acaba tumbada. Cuando los tallos midan unos 25 cm, cortad la mata entera a la mitad de su altura, por encima de un nudo. Rebrota en pocos d\u00edas y suelta tallos tiernos de nuevo. Tenedla siempre en maceta o en un cubo con agujeros, porque con los rizomas, que son tallos subterr\u00e1neos, se escapa por todo el bancal y no hay manera de pararla.<\/p>\n\n

Calabac\u00edn<\/h3>\n\n
\"Calabac\u00edn\"<\/figure>\n\n

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Al calabac\u00edn<\/strong> (Cucurbita pepo<\/em>) no se le quita la punta, sino las hojas m\u00e1s viejas de la base cuando amarillean. Con la humedad del norte, el follaje enorme junto al suelo es el sitio donde se instala el o\u00eddio, ese polvo blanco que cubre las hojas. Quitar de dos a tres hojas por semana, cortando el peciolo bien pegado al tallo, deja pasar el aire y que las flores se vean desde fuera.<\/p>\n\n

Salvia y or\u00e9gano<\/h3>\n\n
\"Salvia<\/figure>\n\n

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La salvia<\/strong> (Salvia officinalis<\/em>) y el or\u00e9gano<\/strong> (Origanum vulgare<\/em>) se vuelven le\u00f1osos y ralos si no se recortan. Cortad un tercio de la altura de la salvia cuando el brote de primavera ya est\u00e9 firme, hacia finales de mayo. El or\u00e9gano se corta a unos 5 cm del suelo justo antes de que se abran las flores, cuando tiene m\u00e1s aroma. No cort\u00e9is en madera vieja y seca: all\u00ed no rebrota.<\/p>\n\n

El clima del norte cambia el calendario<\/h2>\n\n

El pellizco que muchos fechan en mayo, en el Pa\u00eds Vasco se hace en junio. La \u00faltima helada de la costa cae a mediados de marzo y la de los valles interiores en abril, pero las plantas de verano no arrancan hasta que el suelo pasa de 15 \u00b0C. Despuntar una planta que todav\u00eda crece a la fuerza, con noches de 8 \u00b0C, la deja parada tres semanas.<\/p>\n\n

El segundo cambio es la humedad. Con sirimiri, cada herida de poda es una entrada para el botritis, un hongo gris que pudre los tallos. Por eso conviene cortar por la ma\u00f1ana, en seco, y no pellizcar despu\u00e9s de tres d\u00edas de lluvia seguida. En la Espa\u00f1a m\u00e1s c\u00e1lida y seca ocurre lo contrario: despuntad por la tarde, cuando baja el sol, y regad al d\u00eda siguiente para que la planta no sufra estr\u00e9s.<\/p>\n\n

El truco de la libreta<\/h3>\n\n

En mis libretas apunto cada a\u00f1o la fecha del primer pellizco de albahaca y la del primer tomate maduro. Una albahaca despuntada la primera semana de junio me daba hojas hasta octubre; la que dej\u00e9 para julio se puso a florecer y se acab\u00f3. Apuntad vosotros la fecha del primer corte de cada planta y ver\u00e9is que se repite con una semana de diferencia.<\/p>\n\n

Errores que se repiten cada primavera<\/h2>\n\n

El primero es pellizcar demasiado tarde. Un tallo le\u00f1oso ya no rebrota igual, y si despunt\u00e1is a ras de una rama gruesa dej\u00e1is un mu\u00f1\u00f3n que se seca. El segundo es cortar de golpe m\u00e1s de un tercio de la planta; las arom\u00e1ticas lo soportan, pero el tomate y el pimiento, no. El tercero es pellizcar con la planta mojada o con las manos sucias despu\u00e9s de tocar una mata enferma.<\/p>\n\n

Por \u00faltimo, no hay que despuntar una planta que est\u00e1 sufriendo: si veis hojas ca\u00eddas por sequ\u00eda o amarillas por exceso de riego, arreglad primero el riego. Otros consejos de cultivo, en la secci\u00f3n de huerto y hortalizas<\/a>.<\/p>\n\n

Lo que m\u00e1s me pregunt\u00e1is<\/h2>\n\n

\u00bfPuedo comer las hojas de lo que corto?<\/h3>\n\n

Las puntas de albahaca, hierbabuena, salvia y or\u00e9gano se usan en la cocina como cualquier hoja. Los chupones de tomate tambi\u00e9n se pueden aprovechar para hacer esquejes: ponedlos en un vaso de agua y a las dos semanas sacan ra\u00edces.<\/p>\n\n

\u00bfCu\u00e1ntas veces al a\u00f1o se puede despuntar la misma planta?<\/h3>\n\n

Las arom\u00e1ticas aguantan un corte cada dos o tres semanas entre junio y septiembre. El pimiento, una vez; el tomate, una revisi\u00f3n semanal de los chupones. Parad todas a finales de septiembre en el norte, para que los brotes tiernos no mueran con la primera helada.<\/p>\n\n

\u00bfEs necesario desinfectar las tijeras?<\/h3>\n\n

Si cort\u00e1is tallos gruesos, s\u00ed: pasad un algod\u00f3n con alcohol de 70 grados entre planta y planta. Con el pellizco de los dedos en tallos blandos no hace falta, pero lavaos las manos si hab\u00e9is tocado una planta con manchas o con polvo blanco.<\/p>\n\n

\u2014 Maite, desde el caser\u00edo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el vivero del valle aprend\u00ed un gesto que no cuesta dinero: coger la punta de un tallo entre el pulgar y la u\u00f1a del \u00edndice y cortarla. Lo hac\u00eda con los esquejes y con los plantones de semillero, y al cabo de dos semanas la planta pellizcada ten\u00eda el doble de ramas que la … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9700,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[13],"class_list":["post-9728","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-huerto-y-hortalizas","tag-pending-images"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9728","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9728"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9728\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9815,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9728\/revisions\/9815"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9728"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9728"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9728"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}