{"id":9868,"date":"2026-08-09T07:07:00","date_gmt":"2026-08-09T07:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/?p=9868"},"modified":"2026-10-25T19:54:50","modified_gmt":"2026-10-25T19:54:50","slug":"color-huevo-razas-gallina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/2026\/08\/09\/color-huevo-razas-gallina\/","title":{"rendered":"Color del huevo: qu\u00e9 raza de gallina pone cada tono"},"content":{"rendered":"

Quien monta su primer gallinero suele hacerse la misma ilusi\u00f3n: un cesto con huevos de varios colores, del azul p\u00e1lido al marr\u00f3n chocolate. Se puede conseguir, pero el color del huevo<\/strong> no se elige con el pienso ni con un truco de manejo. Lo decide la raza, es decir, la herencia que trae cada gallina.<\/p>\n\n

Aqu\u00ed os cuento de d\u00f3nde sale cada tono, qu\u00e9 razas lo ponen, cu\u00e1ntos huevos pod\u00e9is esperar de ellas y qu\u00e9 conviene pensar antes de comprar, sobre todo si viv\u00eds donde llueve m\u00e1s de cien d\u00edas al a\u00f1o. Tambi\u00e9n aclaro de una vez la duda del sabor.<\/p>\n\n

De d\u00f3nde sale el color de la c\u00e1scara<\/h2>\n\n

La c\u00e1scara se forma en las \u00faltimas veinte horas del viaje del huevo, y es de carbonato c\u00e1lcico, blanco por naturaleza. El color lo a\u00f1ade un pigmento. En las razas de huevo marr\u00f3n, el pigmento se deposita sobre la superficie en las \u00faltimas horas, por eso al cascar un huevo marr\u00f3n el interior de la c\u00e1scara es blanco. En las razas de huevo azul, el pigmento atraviesa toda la c\u00e1scara y tambi\u00e9n ti\u00f1e el interior.<\/p>\n\n

Hay una regla pr\u00e1ctica que me ense\u00f1aron en el vivero, entre pollos y plantel: mirad el l\u00f3bulo, esa mancha de piel junto al o\u00eddo. Si es rojo, la gallina suele poner huevos marrones; si es blanco, blancos. No depende del color de las plumas. Es una regla de uso, no una ley: las razas de huevo azul tienen l\u00f3bulo rojizo y rompen la norma.<\/p>\n\n

El tono tampoco es del todo fijo. Una misma gallina marr\u00f3n pone el huevo m\u00e1s oscuro al empezar la temporada y m\u00e1s p\u00e1lido al cabo de unos meses, y tambi\u00e9n se aclara con el calor o con un susto. No es se\u00f1al de enfermedad por s\u00ed sola.<\/p>\n\n

Razas seg\u00fan el color del huevo<\/h2>\n\n

Las razas cambian de un criador a otro, as\u00ed que tomad esta lista como orientaci\u00f3n y preguntad siempre al vendedor qu\u00e9 l\u00edneas tiene.<\/p>\n\n

Huevos azules y verdes<\/h3>\n\n
\"Huevos<\/figure>\n\n

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El azul viene de la Araucana y de la Ameraucana, de origen sudamericano, que lo heredan por un \u00fanico gen dominante. La llamada Easter Egger no es una raza fija, sino un cruce que puede poner azul, verde o incluso rosado. El verde sale de cruzar una gallina de huevo azul con otra de marr\u00f3n oscuro: es el caso de la Olive Egger, y de l\u00edneas como la Favaucana o la Isbar. Con estos cruces no esper\u00e9is dos gallinas iguales: el tono del verde va del oliva claro al caqui, seg\u00fan cu\u00e1nto marr\u00f3n se sume al azul. Las Araucanas puras son poco frecuentes y caras, y conviene comprarlas a un criador conocido, nunca por foto.<\/p>\n\n

Huevos marrones<\/h3>\n\n
\"Huevos<\/figure>\n\n

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Son los m\u00e1s habituales en las granjas familiares. La Rhode Island Red, la Australorp, la Plymouth Rock, la Orpington y la Golden Comet, un h\u00edbrido comercial, ponen del marr\u00f3n claro al medio. Son gallinas d\u00f3ciles y se adaptan bien a un corral peque\u00f1o. La Rhode Island Red y la Australorp son las m\u00e1s seguras para empezar, porque perdonan los errores de manejo y ponen casi todo el a\u00f1o. Cada huevo pesa entre 55 y 65 g, lo normal en una gallina de granja. Entre las aut\u00f3ctonas, la Euskal Oiloa, la gallina vasca, tambi\u00e9n pone en esa gama, y merece la pena buscarla en asociaciones de criadores o ferias locales, porque conservar una raza aut\u00f3ctona ayuda a que no desaparezca.<\/p>\n\n

Huevos marr\u00f3n oscuro<\/h3>\n\n
\"Huevos<\/figure>\n\n

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La Marans, francesa, es la reina del chocolate, y su huevo es el m\u00e1s buscado. La Penedesenca, catalana y patrimonio av\u00edcola del Pened\u00e8s, pone un marr\u00f3n muy intenso, y la Welsummer, holandesa, lo pone adem\u00e1s moteado. Son razas pesadas, con buen plumaje, que aguantan bien el fr\u00edo h\u00famedo, y ponen menos huevos al a\u00f1o que las comerciales. A cambio, el huevo oscuro se paga mejor en los mercados de pueblo y se nota en el cesto. Una pega: el pigmento es muy tenue en las primeras puestas, as\u00ed que no juzgu\u00e9is a la gallina por el primer huevo.<\/p>\n\n

Huevos crema y rosados<\/h3>\n\n
\"Huevos<\/figure>\n\n

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La Sussex clara (Light Sussex) y la Salmon Faverolle ponen huevos entre crema y rosa claro. Es el tono m\u00e1s discreto y el que m\u00e1s var\u00eda de una gallina a otra, as\u00ed que no os fij\u00e9is en una cifra concreta. Si busc\u00e1is un rosado intenso, os decepcionar\u00e1: casi todos son crema con un matiz c\u00e1lido, y a la luz de una cocina se confunden con el marr\u00f3n claro.<\/p>\n\n

Huevos blancos<\/h3>\n\n
\"Huevos<\/figure>\n\n

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La Leghorn, la Ancona, la Minorca, originaria de Menorca, y la Castellana negra son ponedoras de tipo mediterr\u00e1neo, ligeras y activas, con l\u00f3bulo blanco. La Polish y la Lakenvelder, de lucimiento, tambi\u00e9n ponen blanco, aunque en menor cantidad. Su ventaja es que comen poco para lo que ponen. Su desventaja es que, si el corral es h\u00famedo, la cresta grande sufre con la helada; protegedlas con un gallinero cerrado por la noche.<\/p>\n\n

Cu\u00e1ntos huevos pone cada una<\/h2>\n\n

Las cifras dependen de la l\u00ednea, de la edad y de la luz, y solo valen como orden de magnitud. Una Leghorn puede acercarse a los 280 huevos al a\u00f1o. La Rhode Island Red y la Sussex rondan los 250. La Plymouth Rock queda algo por debajo, con unos 200. Las Araucanas y las Marans dan de 150 a 200, y la Brahma, de tama\u00f1o grande, entre 120 y 180.<\/p>\n\n

Quien busque huevos para casa y color a la vez puede combinar tres gallinas: una Araucana (azul), una Marans (marr\u00f3n oscuro) y una Penedesenca (marr\u00f3n intenso). Cubren la paleta con razas que se encuentran en Espa\u00f1a, aunque no sean todas ib\u00e9ricas.<\/p>\n\n

El sabor no depende del color<\/h2>\n\n

Ni el sabor, ni el valor nutritivo, ni el grosor de la c\u00e1scara cambian por ser azul, marr\u00f3n o blanca. Lo que s\u00ed cambia la yema es lo que come la gallina: el ma\u00edz, la hierba fresca o los p\u00e9talos de cal\u00e9ndula la dejan m\u00e1s amarilla y naranja, y un pienso pobre la deja p\u00e1lida. Si un huevo os sabe distinto, mirad la comida de la gallina, no la c\u00e1scara.<\/p>\n\n

Elegir raza en el norte<\/h2>\n\n

En una ladera h\u00fameda importa m\u00e1s el plumaje que el color. Las razas pesadas, con plumaje espeso (Marans, Orpington, Euskal Oiloa), resisten mejor el fr\u00edo y la humedad que las ligeras de huevo blanco, de cresta grande, que sufren con las heladas del interior. Poned el corral en un sitio drenado y con techo, porque el barro constante es lo que m\u00e1s enferma a un gallinero. Para dudas de salud, consultad con el veterinario.<\/p>\n\n

En el sur y el interior c\u00e1lido de Espa\u00f1a, es al rev\u00e9s: las razas mediterr\u00e1neas lo llevan mejor, y necesitan sombra y agua fresca todo el d\u00eda en verano. Ambas ponen menos en los meses con pocas horas de luz.<\/p>\n\n

El truco de la libreta<\/h3>\n\n

En mis libretas apunto la fecha, la gallina y el color de cada puesta durante un par de meses. As\u00ed veis cu\u00e1l pone con regularidad y cu\u00e1l se aclara, antes de decidir qu\u00e9 gallinas conservar.<\/p>\n\n

Si quer\u00e9is ver m\u00e1s ideas para un corral peque\u00f1o, pasad por la categor\u00eda de mascotas y animales de granja<\/a>.<\/p>\n\n

Lo que m\u00e1s me pregunt\u00e1is<\/h2>\n\n

\u00bfPuedo saber de qu\u00e9 color ser\u00e1 el huevo antes de comprar la gallina?<\/h3>\n\n

Mirad el l\u00f3bulo de la oreja y preguntad por la raza o el cruce. L\u00f3bulo rojo suele significar huevo marr\u00f3n, y blanco, huevo blanco. Con h\u00edbridos y cruces la predicci\u00f3n falla m\u00e1s.<\/p>\n\n

\u00bfLos huevos de colores se pueden mezclar en el mismo gallinero?<\/h3>\n\n

S\u00ed, las razas conviven sin problema si el espacio es suficiente: alrededor de 4 m\u00b2 de corral por gallina es un m\u00ednimo c\u00f3modo. Presentad a las nuevas poco a poco para evitar picotazos.<\/p>\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 ha puesto de repente un huevo m\u00e1s p\u00e1lido?<\/h3>\n\n

Es normal al final de una racha de puesta, con calor o tras un susto. Si se repite muchas semanas, revisad la alimentaci\u00f3n y consultad con el veterinario.<\/p>\n\n

\u2014 Maite, desde el caser\u00edo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quien monta su primer gallinero suele hacerse la misma ilusi\u00f3n: un cesto con huevos de varios colores, del azul p\u00e1lido al marr\u00f3n chocolate. Se puede conseguir, pero el color del huevo no se elige con el pienso ni con un truco de manejo. Lo decide la raza, es decir, la herencia que trae cada gallina. … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9700,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[13],"class_list":["post-9868","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mascotas-y-animales-de-granja","tag-pending-images"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9868"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9868\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9973,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9868\/revisions\/9973"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}