{"id":9894,"date":"2026-10-02T10:43:00","date_gmt":"2026-10-02T10:43:00","guid":{"rendered":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/?p=9894"},"modified":"2026-10-25T19:57:05","modified_gmt":"2026-10-25T19:57:05","slug":"restos-cocina-abono-compost","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/2026\/10\/02\/restos-cocina-abono-compost\/","title":{"rendered":"Restos de cocina como abono: qu\u00e9 sirve y qu\u00e9 no"},"content":{"rendered":"

Cada semana sale de la cocina un cubo de restos, y casi todos los trucos que circulan prometen m\u00e1s de lo que dan: la piel de pl\u00e1tano que lo arregla todo, el pan enterrado junto a las ra\u00edces, el pescado fermentado en un bote. Los restos de cocina como abono<\/strong> funcionan, pero de una forma m\u00e1s modesta y m\u00e1s \u00fatil de lo que se cuenta. Casi todo vale para el compost, y solo unas pocas cosas valen para echarlas directamente a la maceta o al bancal.<\/p>\n\n

A continuaci\u00f3n ver\u00e9is qu\u00e9 aporta de verdad cada resto, c\u00f3mo prepararlo, cu\u00e1nto echar y qu\u00e9 debe quedarse fuera del cubo. Ninguno sustituye a un buen compost ni a un abono equilibrado; son un complemento barato que, adem\u00e1s, reduce lo que tir\u00e1is a la basura.<\/p>\n\n

Qu\u00e9 hace un resto de cocina por la tierra<\/h2>\n\n

Conviene empezar por lo que no hace. Una piel de pl\u00e1tano o una c\u00e1scara de huevo contienen nutrientes, pero en cantidades peque\u00f1as y lentas de liberar. Lo que s\u00ed aportan es materia org\u00e1nica, el alimento de las lombrices y de los microbios que mantienen la tierra suelta y viva. Por eso el beneficio se nota al cabo de meses y no de d\u00edas.<\/p>\n\n

La regla del compost cabe en una frase: mezclad restos h\u00famedos, que son los verdes (verdura, fruta, posos), con restos secos, que son los marrones (hojas secas, cart\u00f3n sin tinta, paja). Dos o tres pu\u00f1ados de marr\u00f3n por cada pu\u00f1ado de verde evitan el olor y la papilla. Si el mont\u00f3n huele a podrido, le falta marr\u00f3n.<\/p>\n\n

Lo que va directo a la planta<\/h2>\n\n

Estos cinco restos se pueden aplicar sin pasar por el compost, siempre en poca cantidad y con la preparaci\u00f3n correcta.<\/p>\n\n

Posos de caf\u00e9<\/h3>\n\n
\"Posos<\/figure>\n\n

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Los posos usados aportan materia org\u00e1nica y algo de nitr\u00f3geno, y a las lombrices les gustan. Lo que no hacen es acidificar la tierra: ya usados, su pH queda casi neutro, as\u00ed que no sirven como remedio para hortensias azules. Extendedlos un d\u00eda en una bandeja para que se oreen, porque h\u00famedos cr\u00edan moho, y mezcladlos con la tierra en una capa de 1 cm como m\u00e1ximo. Una capa gruesa forma una costra que no deja pasar el agua.<\/p>\n\n

C\u00e1scaras de huevo<\/h3>\n\n
\"C\u00e1scaras<\/figure>\n\n

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Aportan calcio, pero solo si las lav\u00e1is bien, las sec\u00e1is y las mol\u00e9is hasta dejarlas casi en polvo; un mortero o un molinillo de caf\u00e9 viejo hacen el trabajo. Una cucharada sopera por maceta de 20 cm basta. Los trozos grandes tardan a\u00f1os en deshacerse. Tampoco frenan a las babosas, aunque se repita mucho, y la podredumbre del fondo del tomate se debe sobre todo a un riego irregular, no a que falte calcio en la tierra.<\/p>\n\n

Pieles de pl\u00e1tano<\/h3>\n\n
\"Pieles<\/figure>\n\n

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Tienen potasio, que ayuda a la floraci\u00f3n y al cuajado de los frutos. Cortadlas en trozos peque\u00f1os y enterradlas a 5 cm de profundidad junto a la planta, sin etiquetas; si el pl\u00e1tano no es ecol\u00f3gico, lavadlo antes. Tardan semanas en desaparecer. Tambi\u00e9n pod\u00e9is dejarlas 48 horas en agua y regar con el l\u00edquido rebajado a la mitad, pero es un abono flojo y huele pronto: no lo repit\u00e1is m\u00e1s de una vez cada tres semanas.<\/p>\n\n

Aguas de cocci\u00f3n y de aclarado<\/h3>\n\n
\"Aguas<\/figure>\n\n

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El agua de cocer verduras, patatas o huevos, y la del aclarado del arroz, se puede usar para regar una vez fr\u00eda, siempre sin sal, porque la sal da\u00f1a las ra\u00edces y se acumula en la tierra. Aportan muy pocos minerales: su utilidad real es ahorrar agua, no abonar. En interior, el almid\u00f3n del arroz alimenta moho y mosquitos del sustrato, as\u00ed que reservad esa agua para el exterior.<\/p>\n\n

Ceniza de la lumbre<\/h3>\n\n
\"Ceniza<\/figure>\n\n

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Os lo digo por experiencia: en mi caser\u00edo la ceniza de la lumbre es lo \u00fanico que nunca falta. Contiene potasio y calcio, pero sube el pH. Usadla solo si es de madera sin tratar, un pu\u00f1ado por metro cuadrado y a\u00f1o como m\u00e1ximo, y nunca junto a hortensias, camelias, rododendros ni ar\u00e1ndanos. En el Pa\u00eds Vasco, donde la lluvia ya acidifica el suelo, es un recurso para tomates y frutales, no para todo.<\/p>\n\n

Lo que va al compost<\/h2>\n\n

Restos de verdura y fruta<\/h3>\n\n
\"Restos<\/figure>\n\n

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Pieles, corazones, hojas exteriores y tallos: todo al mont\u00f3n, picado en trozos de unos 3 cm para que se deshaga antes. Los c\u00edtricos y la cebolla, con moderaci\u00f3n, porque en cantidad frenan a las lombrices. El pan viejo solo en trozos peque\u00f1os y mezclado en el centro; si lo dej\u00e1is en la superficie, atrae ratas, y enterrado suelto junto a las plantas se enmohece sin alimentarlas.<\/p>\n\n

Los restos de verdura tambi\u00e9n pueden volver a crecer. La base de un puerro, de una cebolleta, de un apio o de una lechuga, con 2 cm de agua en un vaso, echa ra\u00edces en una semana y se pasa a una maceta; no esper\u00e9is una hortaliza entera, pero s\u00ed hojas para cocinar. Las patatas de la compra no las plant\u00e9is, porque pueden llevar enfermedades y tratamientos contra la germinaci\u00f3n: usad patata de siembra.<\/p>\n\n

El truco de la libreta<\/h3>\n\n

En el vivero aprend\u00ed a tapar cada capa de restos frescos con un pu\u00f1ado de hojas secas. Guardad una bolsa de hojas junto al compostador, y cada vez que vaci\u00e9is el cubo, cubrid. No salen moscas, no huele y el mont\u00f3n no se encharca.<\/p>\n\n

Lo que nunca debe entrar<\/h3>\n\n
\"Lo<\/figure>\n\n

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Pescado, carne, huesos, l\u00e1cteos, aceite y comida cocinada atraen ratas, zorros y perros, y huelen mucho. Los trucos de enterrar restos de pescado o de fermentarlos en un bote funcionan en otros climas y en fincas grandes, pero en un jard\u00edn peque\u00f1o y h\u00famedo son un problema de vecindad. Solo una compostadora cerrada y preparada para ello admite peque\u00f1as cantidades.<\/p>\n\n

El norte y el resto de Espa\u00f1a<\/h2>\n\n

Aqu\u00ed la lluvia es el enemigo del compost: un mont\u00f3n abierto se empapa en octubre y se queda fr\u00edo y malo. Cubridlo con una tapa o una chapa, y a\u00f1adid m\u00e1s marr\u00f3n en invierno, cuando cae menos verde y llueve m\u00e1s. En el bancal, el agua se lleva los nutrientes de la superficie, de modo que es mejor aplicar poco y a menudo que mucho de golpe.<\/p>\n\n

En la Espa\u00f1a m\u00e1s seca y caliente el problema es el contrario. El compost se reseca en dos semanas: regadlo cuando lo toqu\u00e9is, cubridlo con cart\u00f3n y situadlo a media sombra. La ceniza y las c\u00e1scaras de huevo sobran en esos suelos alcalinos; los posos y las pieles de verdura, en cambio, ayudan a retener humedad. Para m\u00e1s ideas de cuidados b\u00e1sicos, pasad por la secci\u00f3n de cuidados b\u00e1sicos<\/a>.<\/p>\n\n

Lo que m\u00e1s me pregunt\u00e1is<\/h2>\n\n

\u00bfCu\u00e1nto tarda en estar listo el compost de cocina?<\/h3>\n\n

En un mont\u00f3n fr\u00edo, entre seis y doce meses; si lo volte\u00e1is cada dos semanas y manten\u00e9is la mezcla de verde y marr\u00f3n, puede estar en tres o cuatro. Est\u00e1 listo cuando huele a bosque y ya no se reconocen los restos.<\/p>\n\n

\u00bfPuedo usar el agua de hervir verduras si lleva sal?<\/h3>\n\n

Mejor no. La sal se acumula en la tierra y da\u00f1a las ra\u00edces, sobre todo en macetas, donde no hay lluvia que la lave. Si la hab\u00e9is salado, tirad el agua o usadla para fregar el suelo.<\/p>\n\n

\u00bfLos restos de cocina atraen ratas?<\/h3>\n\n

Los vegetales crudos, casi nunca. Los cocinados, el pan, la carne y el pescado, s\u00ed. Usad una compostadora cerrada con base de malla fina, y no dej\u00e9is restos frescos sin cubrir.<\/p>\n\n

\u2014 Maite, desde el caser\u00edo<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada semana sale de la cocina un cubo de restos, y casi todos los trucos que circulan prometen m\u00e1s de lo que dan: la piel de pl\u00e1tano que lo arregla todo, el pan enterrado junto a las ra\u00edces, el pescado fermentado en un bote. Los restos de cocina como abono funcionan, pero de una forma … Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9700,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[13],"class_list":["post-9894","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuidados-basicos","tag-pending-images"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9894","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9894"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9894\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10026,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9894\/revisions\/10026"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9894"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9894"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/plantascuidadoytrucos.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9894"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}