El Arte de Conservar Perejil Fresco: Guía Detallada para Potenciar tus Platillos
Las especias y plantas aromáticas son aliados en la cocina, ideales para realzar y dar sabor a tus platos. Para potenciar tus salsas o caldos, puedes crear un bouquet garni con tomillo, hojas de laurel y perejil atado. Pero para aprovechar al máximo los sabores de estas plantas, es esencial mantenerlas frescas. Este artículo te mostrará cómo conservar el perejil fresco durante hasta dos meses.
Conservación de Plantas Aromáticas Frescas: Lo Básico
Mantener frescas las plantas aromáticas es posible con las técnicas adecuadas. Si tienes dudas sobre cómo conservar tu perejil, no te preocupes. Este artículo te guiará sobre las mejores formas de mantener tu perejil fresco el mayor tiempo posible.
Cómo Conservar Perejil Fresco en Tallos
Selecciona perejil de un verde brillante con un aroma fresco. Evita el perejil marchito, marrón o arrugado.
Existen varios métodos para conservar esta hierba aromática.
- Almacenar Perejil en un Recipiente Hermético
- En un frasco de vidrio: Pica finamente el perejil y guárdalo en un frasco de vidrio sellado. Este método mantiene el perejil más fresco que cuando se almacena en tallos.
- En el refrigerador:
- Lava el perejil para quitar la suciedad, el polvo y cualquier insecto.
- Sacude el exceso de agua y pícalo finamente, descartando los tallos.
- Coloca el perejil picado en un plato en el refrigerador.
- Remueve el perejil diariamente para asegurar un secado uniforme.
- Una vez seco, guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
- Almacenar Perejil en un Tarro con Agua
- Trata el perejil fresco como un ramo de flores.
- Corta 12 mm de la base de los tallos y quita las hojas marrones.
- Asegúrate de que las hojas estén secas. Lávalas solo cuando estés a punto de usarlas.
- Coloca los tallos de perejil en un frasco lleno ¾ de agua.
- Almacénalo en el refrigerador con una bolsa de plástico colocada de manera suelta sobre el frasco y asegurada con una banda de goma.
- Cambia el agua cada dos días para mantener la frescura.
- Antes de usar, enjuaga y seca con una toalla de papel o un centrifugador de ensaladas.
- Uso de Toallas de Papel para Conservación
- Humedece una toalla de papel (preferiblemente sin imprimir) y envuélvela alrededor del perejil.
- Almacénalo en una bolsa hermética en el refrigerador. Vuelve a humedecer la toalla de papel cuando se seque.
Conservación de Perejil Picado en el Congelador
Para un almacenamiento a largo plazo, el congelador es tu mejor opción.
Antes de congelar: Asegúrate de que el perejil esté limpio y seco para evitar congelar suciedad o insectos.
Uso de Aceite para Conservación
Opción 1:
- Limpia y seca el perejil.
- Pica finamente y colócalo en cubiteras.
- Vierte aceite de oliva o un aceite vegetal neutro sobre el perejil y congela. Usa los cubos para dar sabor a sopas y guisos.
Opción 2:
- Usa un procesador de alimentos para picar finamente el perejil.
- Mezcla con 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal y congela en cubiteras. Una vez congelados, transfiere los cubos a una bolsa para congelador.
Almacenamiento de Perejil en Agua