Un viaje de recolección de hongos en los bosques eslovacos puede sorprenderte de junio a noviembre.
Aunque generalmente buscamos sombreros marrones entre la vegetación, un hongo que crece en este período se destaca notablemente.
Este hongo es impactante por su color púrpura neón, ¡pero es comestible!
Un guardabosques que administra un perfil popular en Facebook compartió sus conocimientos sobre esta especie inusual.
Resulta que buscar variedades deliciosas y conocidas puede traer hallazgos bastante inusuales.
En los bosques eslovacos, puedes encontrar un ejemplar púrpura clasificado como comestible.
La joya púrpura entre los hongos.
La laccaria ametista (Laccaria amethystina) es una especie única de hongo que se distingue por su color púrpura.
En comparación con otros hongos, es inigualable.
Su color se asemeja notablemente a una piedra preciosa: la amatista.
El diámetro de su sombrero generalmente no supera los 5 centímetros.
Esta especie suele encontrarse con mayor frecuencia en bosques de hoja caduca con musgo, pero también se puede encontrar en parques.
Este hongo prefiere crecer cerca de hayas y puede encontrarse desde junio hasta noviembre.
Aunque a primera vista parece venenoso o alucinógeno, en realidad es comestible y seguro.
Prácticamente no tiene sabor, pero puedes comerlo.
Es cierto que no provocará euforia en nuestras papilas gustativas porque su pulpa tiene un sabor muy tenue.
La expresión en las caras de los invitados cuando sacan este hongo del vinagre es impagable.
Cabe destacar que este hongo crece en suelos que contienen amoníaco y compuestos de nitrógeno.
Por lo tanto, puede aparecer en cementerios y tumbas antiguas.
Este hongo inusual se utiliza en medicina forense, ya que puede marcar la escena del crimen o la tumba.
La laccaria ametista es uno de los hongos más coloridos que se encuentran en nuestros bosques.
Aunque pierde parte de su color después de ser cocinado, conserva parte de su viveza, por lo que puede ser un gran complemento para los platos.
Por lo tanto, tratamos este hongo más como una decoración peculiar para los platos compuestos de variedades «más normales» de hongos que como un manjar gastronómico.
Sin embargo, es adecuado para un plato de hongos si deseas impresionar a tus invitados.
¡Buena suerte en tu búsqueda!